Die Sardellen werden nach der Trocknung über mindestens 3 Monate in Salz, in Gläser eingefüllt und mit Sonnenblumenöl für die weitere Lagerung aufgefüllt.
Die Konsistenz bleibt dadurch fest und das Produkt in vielen Gerichten einsetzbar.
Sie eignen sich hervorragend als Zutat für Reissalat, Pizza, Sandwiches, Kanapees, hartgekochten Eiern, oder auf Bruschetta Brot.